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料理 インスタントポット

【煮込み料理】ホットクック要らず‼︎ やさしい無水カレーの作り方

インスタントポットには単に煮込んだり、圧力をかける以外に様々な機能が備わっています。

数多くある機能の中から、今回は「スロークック」機能を使い、勝間◯代さん絶賛の無水カレーを作ってみました。

 

あつなり
これがあれば、ホッ◯クック要らずや‼︎

 

※動画もあります。

youtu.be

材料(4〜5人前)

牛肉:600g

玉ねぎ:2玉

なすび:3本

かぼちゃ(じゃがいも):500g

オクラ:約10本

ホールトマト:400g

市販のカレールー

油:適量

ワイン:適量

塩:適量

胡椒:適量

下ごしらえ

牛肉に塩胡椒をふり、ワインで一晩漬ける

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にんじんを一口大に切る

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玉ねぎを一口大に切る

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なすびを一口大に切る

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かぼちゃを一口大に切る

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あつなり
皮は剥ぎましょう

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オクラを一口大に切る

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(玉ねぎ、なすび、にんじんをみじん切りにする)

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あつなり
みじん切りにしなくても大丈夫です

調理

牛肉を炒める

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あつなり
色が変わる程度でオッケーです。

 

玉ねぎ、にんじん、なすびを入れる

ホールトマトを入れる

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かぼちゃを入れる

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スロークックモードで7時間煮込む

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あつなり
時折、様子を見てかき混ぜるといいでしょう。

 

かぼちゃが柔らかくなるまで煮込む

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あつなり
根菜類はスロークックモードでは柔らかくなりません。

 

火をいったん止めて、カレーのルーを入れる

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オクラを煮込む

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あつなり
鮮やかな緑が残るくらいであれば、シャキッとした食感が残ります。

 

完成

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今回は、玉ねぎ、にんじん、なすびをみじん切りにしましたが、一口大に切った状態で、スロークックをしても、きちんと水分が出ます。ただし、にんじんはかぼちゃと同様にスロークックが終わった後に、柔らかくなるまで煮込むという一手間が必要になります。

 

スロークックで調理すると、特にお肉が美味しく仕上がります。柔らかくはなるんですけど、ほどよい食感も残り、口の中に入れるとお肉の旨味が口いっぱいに広がります。

 

 

 

 

 

 

いかがでしょうか?

インスタントポットさえあれば、ホット◯ックがないと作れないと思われていた無水カレーも簡単に作れます。しかも、インスタントポットはホット◯ックの半値以下の値段ですので、お財布にもやさしいです。

インスタントポットがあれば、作ってみてはいかがでしょうか?

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